안녕하세요~ 주말은 즐거우셨는지 아 그래요? 어버이날도 있었고, 어제는 아는 사람이 놀러와서 바쁜 주말을 보냈나봐요.~오늘은 백종원의 닭볶음탕 레시피 입니다.이번에는 좀 특별하게 닭도리탕 레시피에 곱창을 넣어서 곱창을 만들었어요저는 곱창을 정말 좋아하는 마니아인데 물에 빠졌다기보다 구이를 좋아해서 냉동실에 넣어두고도 항상 구워먹거나 국물에 넣어본 적은 없었는데 이번에 만들어 먹어보니 너무 맛있어서 앞으로는 이 레시피에서 애용할 일이 많을 것 같아요~ 아무래도 물에 넣고 끓이면 고름이 흘러가니까 맛이 별로 없을 것 같았는데 국물에 그 맛이 나서 너무 고소해요. ^^언제부터인가 먹기 좋게 닭다리 살로 만들고 있는데 뼈를 발라먹지 않아도 되니까 편하기도 하고 뻑뻑하지 않아서 너무 좋은 것 같아요요즘 치킨도 순살 치킨 먹고 있어요 곱창을 좋아하지 않는다면 넣지 않아도 전혀 상관없으니 참고하세요~고구마 대신 감자 넣어도 되는데 저는 개인적으로 고구마가 더 맛있거든요 매운 국물에 단맛이 더해지면 더 달게 느껴지기도 하고 완전 맛있게 ^^-회량밥스푼계량, 2~3분
닭다리 정육 300g 곱창 300g, 고구마, 작은것 2개 양파 반개 당근 3분의 1개 대파 반대물 800ml
<처음 끓을 때> 설탕 3미임 2
<양념> 고춧가루3 진간장6다마늘1 카레가루1 고추장1(선택)
이거 제가 요즘 먹고 있는 초벌곱창인데 전에 한번 올려본 적 있는 ㅅㅇ입니다.오픈하면 1분도 안되는 사이에 품절될 정도로 게팅이라고 부르기도 하는데 가성비가 매우 인기있는 제품입니다.항상 구워먹기만 하는데 닭도리탕 레시피에 활용해도 너무 맛있어요고구마랑 당근은 큼직큼직하게 썰고 양파랑 대파도 먹기 좋게 썰어요당근 사진은 어디 안 갔어요 ㅋ양념의 재료는 평소 것과 동일하지만 곱돌이탕이라서 냄새가 날까봐 카레가루 1큰술 더해서 만들었습니다.원래 저는 카레를 좋아하는데, 볶음이나 국물에 넣어도 고소한 게의 냄새도 잡아주고, 맛도 살려주는 거예요.이렇게 랩을 해서 냉장실에 6~7시간 정도 넣어놨는데 그냥 바로 사용해도 되는데 아무래도 조금 숙성하면 더 좋을 것 같아요닭다리살 정육은 깨끗이 씻어 먹기 좋게 썬 후 냄비에 넣고 800ml를 붓습니다.다음에는 더 맛있게 할 수 있도록 무쇠로 된 웍에 끓였어요.설탕 3, 맛술 2큰술 넣고 끓이세요.이렇게 설탕을 먼저 넣고 끓이면 조미료가 더 배게 해준대요.뼈가 있는 것을 만드는 경우는 한 번 삶아서 씻고 만들면 더 깔끔해집니다.저는 껍질과 기름을 거의 다 제거했지만 그래도 끓고 불순물이 떠서 숟가락으로 덜어줬어요.그리고 양파, 고구마 , 당근을 넣어주세요이제 만들어 놓은 양념장을 다 넣고 잘 풀어서 중불에서 푹 끓일 거예요저는 30분 정도 끓인 것 같아요국물 맛을 보고 맛이 잘 맞았다고 생각했는데 곱창을 넣고 끓여줬어요밑바탕이니까 그렇게 오래 끓이지 않아도 되니까3~4분 정도 끓이다가 마지막에 대파를 넣고 마무리합니다처음에는 국물 색깔이 빨갛다 했는데 그거로 인해서 색깔이 좀 밝아졌어요여기 고소한 맛이 녹아있어요.백종원의 닭볶음탕 레시피를 그대로 곱도리탕으로 활용해봤는데 완전 대박이었어요부드러운 맛에 쫄깃한 식감이 더해지고 국물에 물이 녹아 고소함이 가득하니 이걸 왜 이제야 만들었는지 좀 후회할 정도로 정말 맛있어요.옛날에 식당에서 찌개를 먹은 적이 있는데 그때는 맛있는 곳이 아니었는지 별로였는데 이번에는 정말 맛있었어요.신랑도 정말 맛있다고 해서 안 넣는 것보다는 훨씬 낫대요.신랑도 저도 내장류를 가리지 않기 때문에 입에 맞을거라 생각합니다만, 완전히 싫지 않으면 한 번 넣고 끓여 보면 좋다고 생각합니다.소주는 못 먹는데 저절로 소주가 생각나요늘 먹던 백종원의 닭볶음탕 레시피 그대로 하나만 더했는데 이렇게 맛이 바뀔 줄이야쫄깃한 식감이 좋아서 닭은 뒷전이고 곱창만 많이 먹었네요~ 닭양과 똑같이 넣었더니 꽤 푸짐하더라구요.이제 닭도리탕은 이걸로 자리를 잡을 것 같아 둘이서 먹기에는 양이 많아서 남길 것 같았는데 남김없이 다 먹어버렸네요.백종원의 닭볶음탕 레시피 그대로도 맛있지만 쫄깃쫄깃한 식재료가 들어가 더 최고였어요이웃들도 식당처럼 맛있게 드시려면 이렇게 만들어 보세요 ^^
<과정요약> 1. 손질한 닭에 물 800ml 설탕 3, 맛술 2큰술, 당근, 양파, 고구마, 양념장을 넣고 끓인다 3. 거의 완성될 무렵 곱창통 4. 대파를 넣고 한소끔 끓인다
안녕하세요~오늘 소개드릴 요리는 얼큰하고 쫄깃한 식감이 정말 좋은 백종원 순두부찌개 만드는 법인데... blog.naver.com
